JOURNAL DES VIGNOBLES a fait connaissance avec Sébastien ARINO, du domaine « FONTAINE GRANDE » dont la propriété est située sur les remparts de Carcassonne.
Sébastien produit 3 uniques cuvées en blanc, en rosé et en rouge.
En blanc, il produit un vin déjà souple mais puissant, sans batonnage ni fût de chêne qui donne vraiment libre cours au fruit et à sa quintessence. Délicieux.
Le rosé, goûté à la cuve, sur base de merlot et cabernet a une couleur très foncée, un goût de cerise et de fraise prononcé, un côté gourmand que l’on aime.
Le rouge, aussi un vin de soif est un vin puissant, basé sur le merlot et le cabernet avec des notes épicées très prononcées. Sébastien n’utilise pas de barrique pour cette belle cuvée mais des copeaux de bois sélectionés.
Un vigneron à découvrir d’urgence
Contact:
Domaine Fontaine Grande, impasse des Anglais, F11000 Carcassonne, +33616407603, sebastien.arino@wanadoo.fr
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